雞腳凍是員林名產之一，雖然身為員林人，但老實說~我也是這幾年才知道的...
因為它就充斥在我的生活中，從小它就是我們日常出遊和看電視時的“嘴呷覓啊”&“係續哇”~（國語：零嘴），走幾步路轉個彎就能買到的東西，所以對我們正港的員林人來說，真的太平常了！
長大後到了外縣市才知道，原來從小吃到大的零嘴就是員林特產之一。就像“凸皮麵”和“米苔目”~出了中部就不容易吃得到。這些都是離開了成長環境後才發現的事~
雞腳凍~就是雞腳熬煮冷却後魯湯結成凍附着在雞腳而衍生的產品，稱為雞腳凍。就像魯豬腳和燉雞湯常見到的狀況是一樣的，熬煮一段時間便會釋放膠質，當湯汁冷却，膠質就會讓湯汁結成凍。既然是吃雞腳“凍”，所以當然是吃冷的囉，尤其放進冰箱，更能使凍變得Q彈。
所以由簡單的說明可知，這項名產是吃冷的喔！千萬別問，吃雞腳凍是不是要再加熱?這個ORZ…加熱之後，凍就溶化啦！XD
※吃冷的~冷的吃※ 這才是雞腳凍的吃法
員林可是雞腳凍的一級戰區，這次私心推薦的黃家雞腳凍最合我的口味囉！除此之外，還有其他…約4家的雞腳凍店家，也或許不止,想知道還有哪幾家就自己Google一下唄……畢竟喜好是很主觀的事。當然大家也許會拿東海的雞腳和員林的雞腳凍比較，但光是外觀就是天差地別，完全不同喔！到底哪裡不同?請大家都去嚐嚐就知道囉，嘿嘿
私心推薦的黃家雞腳凍隱身在巷弄內，截至目前已經營業邁進第27個年頭，從來沒換過地點喔！第一次來的朋友或外地來的朋友其實容易有繞圈子的感覺，會有找很久才能繞進來的錯覺，但去過一次兩次就會很清楚了。尤其現在科技發達，幾乎人人都有一隻智慧型手機，導航就會到了！基本上我會建議進到市區，找到麗禧酒店後會更容易到達，因為停車場旁就有看板指引喔！
黃家雞腳凍有臨時停車場，所以開車來相當方便，如果停車場滿了，也可以停到店門口。但如果是停在店門口的朋友，離開時千萬不要迴轉或倒車，因為巷子蠻小的，這樣很危險，所以順著巷子往前開就可以出去了！那並不是無尾巷啦~似乎很多朋友會誤會那是條無尾巷。停車時也要靠邊停，不然一不小心就會成了路霸，要注意喔！
來~來~來~哩來靠邊停才安全喔！
接下來主“腳”登場，大概介紹一下產品吧~
1.招牌必買＜雞腳凍＞：去除大骨和指甲，保留軟骨，富含膠質及鈣質，肥美Q彈。
2.老少咸宜＜雞翅凍＞：保留小雞腿的三節翅，選用較小隻的翅膀，肉質很嫩。
3.下酒必備＜香辣鴨翅＞：啃起來香辣有勁，相當受到年輕朋友的喜愛。
4.驚喜香Q<雞胗>：Q彈好入口，也適合當下酒菜。
5.國產限量<鴨舌>：產量非常少，沒有每天有，是香港和澳門朋友的最愛。吃的的~
號外!號外………2015年推出新產品囉！
6.可素食<黑胡椒毛豆>：2015年新推出，採用台灣國產毛豆，可素食喔…$100元
7.老闆娘私房<蒜味魯豆干>：2015年新推出，微辣，停不了的好滋味。$100元
※每樣產品一盒都是160元，雞腳凍和雞翅凍是胡椒粉的辣度，不敢吃辣的也敢吃。鴨翅，雞胗，鴨舌就是小辣了！
雞心辣椒粉&集點卡
黃家雞腳凍是不二價的，但為了回饋客戶，兩三年前開始推出了現場購買集點活動。一直以來，現場購買達到15盒便會贈送1盒，考慮到有些客人無法一次買到15盒，於是集點卡誕生了，對忠實顧客真是一大福音啊！而且集點是沒有期限的，可以慢慢集。^^，如果現場購買沒拿到集點卡，記得當場和店員索取喔，別放棄了自己的福利。
愛吃辣的朋友注意囉～雞腳凍和雞翅凍是不辣的，但你又愛吃辣怎麼辦呢？別氣餒，店家有辣椒粉，而且是特別研磨的雞心辣椒粉，據說是比朝天椒還辣的後勁型辣粉。本人怕辣是不敢嚐試啦！有興趣的朋友不妨試試，但因為成本高，所以店家並不主動提供，你要說很愛吃辣才會給，而且有限制數量，可不是想要幾包就有幾包的。
為保護個人隱私及肖像權，照片已修改
談談服務吧，一踏進店門，店員們便會送上試吃的雞腳凍讓客人嚐味道，不管是老客人或新朋友通通都有。桌面上也有杯水可以自取。然後店員會快速的介紹店裡的產品，如果有疑問，他們也會一一回應，接著提醒你，產品是沒有防腐劑的，保存期限是五天，存放在冷藏即可。
依照個人經驗來說，我覺得冰第二天~第三天是最好吃的，Q度和鹹度都最合我的口味。通常買到手，我都會先冰上一天，因為剛魯好的產品會因為冰不夠久，凍會偏軟，室溫下很容易就化了，口味也會稍微重一點，所以祕訣是買到別急著吃，先冰一冰會更Q。而且最棒的購買時間是星期二中午過後至星期六中午前，這段期間算是貨量最齊全的時間，因為星期一通常沒有鴨舌，星期日則是可能早早被搶購一空而提早打烊。
階段重點整理：
※保存期限五天，放冷藏即可，切勿離開冰箱太久。（宅配保存期限是4天）
※最佳賞味期：第二天~第三天，要留意保存期限喔！
※最佳購買日：星期二下午~星期六中午前
貼心的服務還有…為了服務遠方的朋友，像是台北，高雄，宜蘭，屏東…車程會超過兩個多小時的，或是在外遊蕩會超過兩個多小時的朋友，目前是有個實際結帳五盒以上免費提供保麗龍加冰塊保鮮用的服務。但這是店家附加的貼心服務，請大家別濫用了！不過現在物價持續上漲，這個服務未來可能會收費耶~其實提倡環保，還是希望大家能重複使用，或自行準備保冰袋是最好的。
實在買不到五盒也沒關係，店家還是會附上冰塊，讓大家可以短時間保鮮。不過能在兩小時內到達目的地的朋友，其實不會有保鮮的問題，就幫店家省去這些成本，畢竟做生意就是為了賺錢，有賺到錢才有繼續下去的動力，大家才能永遠吃到這樣的美味，是吧！
貼心服務再追加，如果朋友們在途中會享用這些美味的產品，只要跟店家說，他們便會依人數提供手套喔！
店家為產品投保了產品責任險，所以大家都可以安心的享用，而且如果你是假日的常客，也許會有機會碰見老闆的兩個小孫女追著店員要雞腳凍吃的畫面，老闆說他們自己也愛吃，所以產品絕對衛生新鮮。
黃家雞腳凍也加入了微笑聯盟，但似乎使用率很低，所以許久未更新了，有興趣的朋友來掃一下吧，激發一下使用率，大家一起來微笑台灣，讓台灣更美好。嗯，話雖如此，很不好意思的是~我也沒用過，改天再好好研究。
店家是免用統一發票的，如果有需要收據也可以請店員幫忙開收據喔！
總之身為消費者是幸福的，花一點點錢換來那麼多人用心和努力做出的美味，真的是要更懂得珍惜啊！
※2015年新版DM,萬所期待推出新產品囉！
最後是宅配部分，這在店家網站上都可以查詢，就簡單幾個重點吧！
※台灣本島20盒免運，24盒送1盒，以此類推。
離島地區28~31盒免運，無贈送。
※台灣本島1~8盒運費150元,9~19盒運費170元。
豆干，毛豆不含在免運費的計算內喔！
離島地區請自行洽詢店家。
黃家雞腳凍資訊：
訂購專線：04-8335900 訂購傳真：04-8375821
地址：員林鎮和平里莒光路780巷34號
網址：http://www.huang-house.com.tw
營業時間:星期一~星期日，早上八點~晚上九點
（產品銷售完畢便會提早打烊）
以上“落落長”就是我的推薦，有興趣的朋友就嚐試一下吧！也許一試成主顧呢~
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