這是自製優格的延伸版喔!只要將一般優格多做一個動作,就變成希臘優格囉…
 
傳統的希臘優格是以羊奶製作,但在台灣鮮奶取得似乎比羊奶容易,接受度也較高。
 
希臘優格其實就是將優格濾掉一部分的乳清蛋白就是了!所以質地相對濃郁喔…
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準備的東西很簡單
 
食材:
          一份優格     
 
工具:
          廚房紙巾
          濾網
          容器(碗,杯子…皆可)
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1.準備好所有的東西

※也可以用濾紙或過濾袋,現成方便的工具。
 
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2.將廚房紙巾放在濾網上,然後將碗放在濾網下方。將一份優格倒在紙巾上,包上保鮮膜。然後放進冰箱約兩小時…

※優格是酸性,所以隔著紙巾不直接接觸濾網,保鮮膜也不要接觸優格。放進冰箱時,碗的下方可以墊個盤子,避免乳清蛋白滴在冰箱裡。
 
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3. 經過2小時後…濾出將近半碗的乳清蛋白。優格明顯變紮實!

※時間越久會越紮實,過久口感會像乾酪喔!如果發現太乾,再舀一點乳清攪拌就可以囉。
 
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3.將希臘優格倒進碗中攪拌至滑順就完成了!

 
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比較一下過濾前後

 
多一個步驟就完成希臘優格,很簡單吧!喜歡濃郁優格的朋友們一起試試吧…
 
可以加入任何自己喜歡的配料,變成美味優格喔!

※目前只有草莓醬,還是美味呀!
 
 
 
 
 
 
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